Trdelnik

 Я долго не решалась взяться за этот рецепт, хотя меня долго просила одноклассница. Но вот, у нее День рождения, и я просто не могла не выполнить обещания)
 "Трдельник" или"трдло" - это намотанные на стальные цилиндры (которые, собственно, и называются "трдлом") трубочки из дрожжевого теста, обваленные в молотых орехах, корице и сахаре. Без них в Чехии и других европейских странах не обходится почти ни одно "народное гулянье". Пекутся они на открытом огне в маленьких палатках, расположенных в центре города. Потрясающий аромат разносится по всей округе, что не купить эту выпечку просто невозможно!
 "Трдельники" в Чехии начали выпекать на ярмарках или праздниках в господских домах с первой половины X|X столетия. "Трдло" являлось обязательным угощением на свадьбах, крестинах, в качестве подарков роженицам, при церковных праздниках. 24 апреля, в день Святого Георгия, эти трубочки символизировали змей, выползающих из под земли.
  Легенда гласит, что первый "трдельник" был испечен поваром венгерского генерала, поэта и писателя Йозефа Гвадани, поселившегося в словацкой Скалице в конце 18 столетия. В 2007 году скалицкий "трдельник" получил европейскую охранную марку, а также в этом городе ежегодно проводится фестиваль "Трдлофест". Здесь же испекли самое большое "трдло", длиной 154,5 см.

(English below)

Lime Linzer sablés

  Еще одни популярные австрийские печенья: Linzer sablés или линцер-печенье - импровизация на тему классического австрийского пирога с вареньем Линцер-торте,названного в честь города Линц. Для него желательно, чтоб у вас были специальные формочки, но я обошлась и без них - просто проделывала середину печенья маленькой крышечкой.

(English below)

Vanillekipferl

 А это третье печенье из коробочки для одноклассников :3 Vanillekipferl или ванильные рогалики берут свое начало в Вене, столицы Австрии. По традиции они пекутся на Рождество,  но насладиться ими можно круглый год в венских кофейнях. Говорят, они были созданы в форме турецкого полумесяца в знак победы венгерской армии над турками в одной из многочисленных национальных войн.
 Печенье также очень популярно в Германии, Чехии, Румынии, Словакии и Венгрии.

 Теперь это одно из моих любимых печений ^_^ Получаются нежные и рассыпчатые. Кстати, со вкусом рогаликов можно купить не менее прекрасный шоколад от Ritter Sport.

 (English below)

Soft gingerbread cookies

  Продолжаю делиться рецептами новогодних печений. Это второе печенье после Bansler Brunsli из тех, что я приготовила одноклассникам.
  Во времена крестовых походов путешественники с Запада привозили на родину множество диковинных вещичек и специй, в числе которых был имбирь. В то время он был довольно дорогим и только богатые могли себе позволить его попробовать. Говорят, имбирное печенье придумали английские монахи. Оно было приготовлено в форме религиозных символов и святых. Вскоре и люди высшего сословия оценили новую специю по достоинству. Имбирное печенье стало появляться на каждом празднике - для его приготовления использовали специальные деревянные формы. Со временем недорого купить на рынке имбирь мог уже любой желающий, благодаря чему получил широкую известность.
  Думаю, причислять имбирное печенье к какой-то отдельной кухне будет нечестно, учитывая, что готовят его во всех странах, лишь немного видоизменяя. Поэтому поставлю категорию: международная кухня)

 Это классическое имбирное печенье, благодаря меду, входящему в состав теста, после выпечки имеет приятную мягковатую и тянучую консистенцию.

Те, что круглые/ Round ones

 (English below)

Brownie

 Вот и заканчивается наше празднование Нового года, длящееся аж две недели :) Вчера был старый Новый год, и я решила что-нибудь испечь. Безумно хотелось какой-нибудь торт всю неделю, поэтому остановилась на нем. Осталось выбрать какой. Искала что-нибудь новогоднее, праздничное, но при этом в угоду родителям, особенно папе - не любит он рождественские специи, не пойму почему. Перерыв пол интернета, остановилась на любимых всеми брауни. Рецепт простой, готовиться быстро, испачкавшейся посуды - адын штук. Заодно опробовала пищевые красители, которые "удачно" забыла взять с собой на Новый год. Раскрашивание увлекает ^.^
 Кстати, вообще брауни - это маленькие шотландские домовые с коричневой кожей ( от сюда brown - коричневый) и голубыми глазами, которые по ночам доделывают всё то, что не успели слуги. Также говорят, что цвет кожи зависит от того, что они едят.
 А само пирожное брауни - это американский дессерт, появившийся в конце 19 века, который приобрел популярность в первой половине 20 века.
 Первые брауни изобрел шеф-повар в Palmer House Hotel в Чикаго по просьбе Берты Палмер. Десерт предназначался для дам, посещающих ярмарку, и должен был быть меньше, чем кусок торта, но сохранять свойственные торту характеристики, а также помещаться в ланч-бокс. Первые брауни готовились с грецкими орехами и покрытые абрикосовой глазурью - в этом отеле они до сих пор готовятся по оригинальному рецепту.

(English below)

Basler Brunsli

 Итак, продолжаю делиться рецептами новогодней и рождественской выпечки. Уфф, потратила несколько часов на поиск одного печенья, разгребая папку "избранное". Ну не могла я перейти к другим печеньям, не поделившись этой вкуснятиной :)
 На этот раз это будет традиционное рождественское швейцарское печенье: basler brunsli или базельские брунели. Известны они благодаря швейцарскому городу Базелю, где и являются безумно популярными наравне с Basler Lackerli - базельским пирогом.
 После выпекания получаются мягкие вкусные печенья - удержаться сложно ^_^ По аналогии с Zimtsterne чуть позже они подсохли снаружи, но от этого хуже не стали)

Те, что коричневого цвета/ the brown ones :3

(English below)

Zimtsternen

 Зимой 2010, ожидая самолета, я попробовала в старбаксе просто потрясающее на вкус печенье. Оно было мягкое и с кучей специй, а сверху полито глазурью.

 После этого я почти год искала его рецепт и уже было почти отчаялась, как вдруг под Новый год увидела в иностранном блоге фотографию уж больно похожей выпечки ^_^ Оказалось, я пробовала традиционные немецкие печенья с корицей, которые называются Zimtsterne. На рождественские каникулы их можно купить в любой булочной.
 Я немного видоизменила рецепт, добавив туда побольше специй. Получились очень ароматные, мягкие и вкусные печенья. Вот только на следующее утро они затвердели и были тягучими только внутри. Может, если бы я спрятала их в контейнер, этого бы не случилось - боюсь, это останется для меня загадкой до следующего Нового года ( если переживем 2012 :3).  Тем не менее, все равно рекомендую включить их в праздничное меню. Да и сейчас приготовить не поздно - как никак, празднуем с первого по тринадцатое! :D

(English below)

So, let's start

  Таки преодолев первый барьер и создав блог, который долго планировала, столкнулась со второй проблемой - введение. О чем написать в первом посте? Наверное, надо все-таки рассказать о себе и теме блога ( тяжко вздыхает ).
  Как можно понять из профиля, меня зовут Саша и мне 16 лет. Приятно познакомиться ^^
  Ну, а из названия можно догадаться, что основная тема блога - кулинария. Серьезно готовкой я занялась примерно в феврале прошлого года, приготовив самостоятельно свои первые маффины. (До этого на Новый год было еще имбирное печенье, но думаю, оно не считается - делала с мамой, причем, тесто готовила в основном она). Решила угостить парочкой кексов одноклассников - им очень понравилось :3 И после этого понеслооось. Кстати, пока эти кексы являются основой моей готовки, ибо ребята выпрашивают только их :D Остается экспериментировать со вкусами. Решила поставить цель - найти идеальный рецепт маффинов, разузнать все секреты их приготовления, раз уж их просят чаще всего.
  Но только на них я не останавливаюсь) В основном готовлю десерты, но постараюсь, чтоб в блоге было достаточно рецептов главных блюд и закусок. Также периодически буду готовить что-нибудь вегетарианское/веганское, диетическое и т.д. Так что ждите :3
  Название придумалось неожиданно и довольно скоро было одобрено мною и еще парочкой человек. Так как я довольно часто путешествую, планирую писать в блог что-то помимо приготовления еды. И не только о путешествиях, да-да) Сначала меня смущало последнее слово, думала заменить чем-то другим ( мама предложила "Ешь.Путешествуй.Худей". Очень в тему, с моими-то рецептами :D ), но потом заметила довольно необычное совпадение: последняя буква слова совпадает с первой буквой следующего слова. Решила, что это знак, и оставила название. После появилась аббревиатура ettlle, которая и стала адресом моей страницы :)
  Больше не буду разглагольствовать - надеюсь, блог буду вести регулярно и он вам понравится :)
 ( Пока я не разобралась, как вывести на панель справа мои контакты, вывешиваю свой формспринг, если появятся вопросы: http://www.formspring.me/SimpleSasha )

English:
  So, I finally decided to create this blog. But now I have another problem - what to write in the beginning? Well, I suppose I should write something about me and my blog. (Oough).
  As you can see at my profile my name is Sasha and I'm 16. Nice to meet you ^^
  So, and from the name of the blog you can understand that the main topic of it is cooking. I seriously started to cook last February. That month I prepared my first muffins. ( Before that I prepared gingerbread cookies for the New Year with my mom, but I don't count it, because she prepared dough mostly by herself). I brought some for my classmates and they really liked it. And so it rushed alooong. By the way, those muffins are the main dish in my cuisine now, 'cause friends are asking me only for them :D So the last thing I can do is to experiment with the flavor. And now I have a goal to find a perfect recipe of muffins, to know all the secrets of preparing them, because guys want me to prepare them very often.
 But I don't prepare stop only on this dish) The main things I cook are desserts, but I'm going to write the recipes of the main dishes also. And I'm going to cook something vegeterian/vegan, dietary, etc. So wait for them also :3

  The name of the blog came to my mind unexpectedly and was approved by me and a couple of other people very soon. I travel often, so I'm about to write something  besides cooking. And not only about traveling, yeap) First I was confused by the last word, I planned to change it ( my mother came with "Eat. Travel. Slim", that is reeeaaally suitable for my recipes :D ), but than I saw a funny coincidence: the last letter of the word was the same as the first letter of the next word. I recognized a sign in it and decided to live the name unchanged. Than the abbreviation ettlle appeared, which became the URL of my blog)

 Let's stop orating. I hope you gonna like my blog and I'm going to write there regularly :)

 ( I haven't discovered yet how to put in the right panel my contacts, so you can ask me there: http://www.formspring.me/SimpleSasha)

 PS: I'll be very glad if you correct my grammar mistakes and punctuation, 'cause I'm not perfect in it :)