Tiramisu with homemade mascarpone

 Специально для тех, у кого нет сыра "Маскарпоне".

 Февраль у меня один из самых хлопотных месяцев - день рождения сразу у нескольких близких людей. А еще масленица и 23 февраля. Поэтому не удивляйтесь, что у меня будет несколько рецептов тортов подряд.

  Итак, первой эстафету открыла моя подруга Жанна, которая попросила "Тирамису", который "никогда не пробовала, но о нем так много говорят...". Сказано - сделано. Но т.к. за специальным сыром ехать было некогда, да и стоит он у нас довольно дорого - сделали с мамой сами. Она сказала, что от обычного "Маскарпоне" не отличается - тоже густой и с кислинкой получился. Я этот сыр не пробовала ни разу, поэтому поверю маме на слово.

  Подруга осталась очень довольна. По ее словам, съела с семьей торт за один вечер. Так что думаю, что приготовить стоит :)

 Тирамису - итальянский рецепт, который дословно переводится как "вознеси меня".

 Одна из легенд гласит, что эрцгерцог Тосканы Козимо III Медичи очень любил сладкое.И как-то раз во время визита в Сиенну, желая ему угодить, местные повара приготовили новое блюдо, которое назвали "супчик герцога". Десерт пришелся по вкусу: герцог не только съел его до последней крошки, но и захватил с собой повара, умеющего его готовить. Вельможа отправился во Флоренцию, где бомонд тех времен сумел по достоинство оценить изобретение сиенских кондитеров.

 Из Флоренции десерт перекочевал в Венецию, где венецианские куртизанки быстро разобрались в замечательном действии десерта. Говорят, они и дали тирамису такое двусмысленное название.

  Скептики же не верят, что тирамису имеет многолетнюю историю, считая, что это все выдумки для привлечения внимания к десерту.
  И уж совсем скучная история гласит, что итальянцы попросту макали печенье в кофе и таким образом додумались до создания тирамису. А сыр и ликер они стали добавлять уже позднее.

  Настоящий тирамису реально приготовить только в самой Италии. В оригинальный состав входит итальянский сыр "Маскарпоне", который непременно должен быть свежим. Вторым важным ингредиентом является печенье савойарди, которое делают из муки, белка и сахара. И третьей очень важной составляющей рецепта приготовления тирамису стало итальянское вино Марсала. 

  Тирамису, который можно резать ножом - это не тирамису.

(English below)

[ Starbucks Christmas Coffee ]

 Люблю зиму. За снег, праздничное настроение и непохожесть на другие сезоны в году. А еще она у меня ассоциируется с пряностями, горячими напитками и выпечкой. Еще я очень люблю кофейню "Старбакс" - не потому, что модно. Просто там, по-моему, готовят один из самых вкусных кофе. Как я люблю - не очень терпкий, не слишком сладкий ( хотя последнее,конечно, когда как :D ). А еще там всегда продается сезонный кофе и выпечка - такое я просто обожаю. Сразу настраиваешься на "правильную" волну, настроение такое, какое оно должно быть в ту или иную пору времени.
  В "Старбакс" сейчас ходить негде, а отказать себе в удовольствии выпить любимый кофе со специями в столь морозную зиму я не могу - поэтому нашла множество рецептов этой кофейни в интернете. И вот один из них. Не факт, что это оригинальный рецепт ( для вроде-как "оригинального" у меня не было некоторых продуктов. Надеюсь, приготовлю в следующий раз), но кофе получился ооочень вкусный. По крайней мере, не хуже, чем в разрекламированном американском кафе :)

(English below)

[ Chocolate coffee muffins ]

 Да-да, я знаю, я лентяйка. Уже три рецепта ждут своего поста, четвертый на подходе, а я всё никак не примусь за дело.
 Как я уже писала ранее, чаще всего на различные события я готовлю маффины - уж больно они всем нравятся.
  Существует несколько историй о происхождении названия маффин. В одной из них слово маффин пришло в Великобританию в X| веке от французского слова moufflet, что означает "мягкий хлеб". Другая история связывает это слово с немецким muffe - разновидность хлеба.
 Чем они мне нравятся - так это своей универсальностью. Готовятся не очень сложно, а вариаций начинки и украшения - не счесть! Полный полет фантазии :)
 На курсах английского мы собирались смотреть фильм, поэтому каждый захватил с собой что-нибудь вкусного. И я предложила приготовить маффины - все тут же согласились и попросили шоколадные. Но поскольку такие я уже готовила не раз, решила попробовать что-то новое - и вот, рецепт шоколадно-кофейных маффинов перед вами!

(English below)